长沙晚报掌上长沙11月12日讯（全媒体记者 杨蔚然 通讯员 邹菊英）11月7日立冬以来，长沙的气温居高不下，阳光照耀下，满城桂花绽放。人无论行走在马路边，还是家门口的小径上，阵阵桂花香随风飘来，沁人心脾，想舒爽地吸一口，再吸一口……

作为药用，桂花能散寒破结、化痰止咳

“大多数人只觉得桂花香喷喷，其实，桂花食也药也药食同源，可作食用还是一味中药。”11月12日，记者采访湖南省中医院（湖南中医药大学第二附属医院）药剂科主任药师王青得知，桂花别名银桂、木樨、九里香，《本草纲目》记载桂花——“生津，辟臭，治疗风虫牙痛。”

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桂花性温，味辛，归肺经、脾经、肾经。功能主治散寒破结，化痰止咳，适用于牙痛、咳喘痰多，经闭腹痛。现代研究表明，桂花含有黄酮、酚类等化学成分，具有抗菌、抗炎、降血糖、抗氧化等作用。

王青介绍了有关桂花几种常见的配伍药方：

治口臭，桂花适量，煎水含漱。源自《安徽中草药》。

治胃寒腹痛，桂花、高良姜各4.5克，小茴香3克，煎服。源自《安徽中草药》。

治胃寒气痛，桂花3克，香附、高良姜各9克，砂仁6克，水煎服。源自《青岛中草药手册》。

治经闭腹痛，桂花、对月草、倒竹散、益母草各12克，艾叶9克，月季花6克，水煎服。源自《万县中草药》。

作为食用，新鲜桂花宜放进冰箱冷冻层速冻

桂花所独有的清香，使调香师一闻倾心，是调制秋冬季节甜味的灵感之源，同时也是很多食品的灵魂，比如桂花糕、桂花酒、桂花露、桂花茶等。王青表示，收集好的新鲜桂花要立即处理，不可放太久，否则颜色会变，香味也会流失。

比如冷冻保存。将刚摘下来的桂花挑拣干净后，可装进保鲜袋，扎紧袋口，放进冰箱冷冻层速冻，这种方法保存的桂花很新鲜。但新鲜桂花中含有大量的单宁，不可以直接食用，吃到嘴里会感觉苦涩，也没有什么香味，经过熟制后口感才会更好。

风干保存。将桂花高温烘干，或者用自然风干的方式晾干，还可以用生石灰将其水分吸干，再将干桂花放入塑料袋或瓶中密封保存。

桂花可做成各种食物，将桂花先用少许盐腌制一下，然后挤去多余水分，再加入白糖，腌制成糖桂花。

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