天天快看点丨亚坤夜读丨箬叶上的乡愁(有声)


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......(节选)

这些程序,像是一支曲子的前奏,完成后,便进入主题,开始包箬叶粑粑。这时,全家人都来帮忙,十几个人围着桌子站成一圈。每个人从簸箕里抓一小团米粉,捏成厚薄均匀的长方形,放在箬叶中心的位置。大叶用一片,小叶用两片或三片,光面朝里,背面朝外,这么做是方便把箬叶撕下来。再将箬叶从四周折拢,轻轻压紧,一个箬叶粑粑就包好了。

最后,将包好的箬叶粑粑横一层纵一层在饭甑里摆好,这样利于透气。劈柴在灶膛里熊熊燃烧,噼哩啪啦溅出火星,饭甑底下的水不停冒着泡,咕噜咕噜地响着,屋顶上升起蓝色的炊烟。外面,庆祝新年用的爆竹晒在劈柴堆上,为数不多的腊肉悬在竹篙上,寒风低低地叫着,一浪一浪地拍打着门前的梨树。灶屋里热气翻涌,白蒙蒙一片,温暖伴着箬叶的清香在其间萦绕。

蒸的时间不用太长,大约一炷香的工夫,便好了。

刚从饭甑里出来的箬叶粑粑,不仅太烫,口感也偏脆,得稍微放凉一会才最好吃。拿一个,撕开青青的箬叶,粑粑表面光滑,色泽嫩黄,带着一丝丝潮湿,像开春时早晨的第一缕阳光,大米、稻草和箬叶的清香交织在一起,扑鼻而来。轻轻咬一口,又软又糯,筋道十足,让人回味无穷。

那时候,村庄里家家户户都做箬叶粑粑,冬天农闲走亲戚,竹篮里除了发饼、面条、雪枣、花片这些副食品,还整齐地放着十几个箬叶粑粑。我跟着家里人,提着装着这些东西的篮子,在断断续续的爆竹声里,走过木桥、田埂、弯弯的泥巴路,这样的画面,成了童年经典的记忆。

时过境迁,如今,村庄里的日子好起来了,新年时很少有人再做箬叶粑粑。幸运的是,箬叶粑粑没有消失在浩瀚的时光里,反而走出了村庄,成为我们那一带一道备受青睐的美食,菜市场的摊位上随处可见,农家乐和街边的餐馆里,几乎是每家的必备。

去外面吃饭,我经常会点一份箬叶粑粑,外地朋友来了,我也会向他们极力推荐。每次看到端上来的装在青花瓷碟里的箬叶粑粑,青青的长方形,冒着丝丝热气,亲切和温暖便涌上心头。轻轻撕开,缕缕清香淡淡飘散,这是很多人的童年,是故乡这片土地的味道,是游子思绪里轻烟一样挥不去的乡愁。

关键词: 家家户户 厚薄均匀 时过境迁